醤油もグルテンを気にすべき?

そこまで気にしなくて良いそうです

グルテンフリーの食生活を送る人が、最近増えていると聞きます。

グルテンを摂らなければ、血糖値が上昇するのを抑えることもできるらしく、体脂肪が付きにくい体にできるとかで。つまり、一回付いた体脂肪を落とすのは大変ですが、グルテンを控えれば、そもそも太りにくい体を実現できるという期待かららしいです。

しかし、グルテンを控えるというのは、言う程簡単ではないそうです。

なぜなら、私達の身近には、思っている以上に小麦や大麦が使われている食品が存在するからです。意外と知られていないのですが、実は醤油もそうみたいです。醤油に小麦が使われているイメージが無かったので、これには驚きました。

ただ、実際調べてみると、少数ですがグルテンフリーの醤油も販売されていました。

となると、グルテンフリーの食生活を送るには、そうした醤油を使うか、もしくは一切醤油を絶つしかないのでしょうか?

しかし、実際のところ、醤油に含まれているグルテンは、ほぼ問題無いとのことでした。

なんでも、確かに材料として小麦は使われているものの、醸造の過程で分解される関係上、ほとんど残っていないのだとか。

ただ、グルテンフリーの醤油もそこまで高くなく、味も普通のものと全然変わらないとのことなので、気になる人は使ってみるのも良いそうです。